王大强，北京中纺东方花(huā)园饭店(diàn)员餐班组厨师長(cháng)，地道北京人，年近五十，从事厨师行业30余年。自入职东方花(huā)园饭店(diàn)以来，始终坚持充分(fēn)发扬“永遠(yuǎn)微笑、尽我所能(néng)”的服務(wù)宗旨，“宁可(kě)自己千辛万苦，不让一線(xiàn)一时為(wèi)难”的优良作风，始终高标准严格要求自己，提升技能(néng)爱岗敬业，踏实工作稳步前进，在平凡的岗位上勇于担当，踏实干事，為(wèi)全體(tǐ)员工树立了榜样。
忠于职守带出廉洁队伍。王大强同志(zhì)积极带领班组员工保安全、促生产、提质量，在他(tā)管理(lǐ)的两年中，食堂未发生一起食品安全事故。他(tā)经常教育大家要廉洁从业，账目清晰，原材料入库、出库严格签字把关，不占公家一分(fēn)钱便宜。他(tā)始终倡导节约為(wèi)荣，浪费可(kě)耻的传统，他(tā)认為(wèi)公司的钱虽然是公家的，但公司是大家的，因此要求餐厅员工开展“四个一”活动，即节约一滴水，及时关闭水龙头，节约一度電(diàn)，随手关灯关设备，节约一粒粮食，按人数布局饭菜，节约一滴油，遵循健康原则。在他(tā)的带领和影响下，员工餐厅班组已经成為(wèi)一个和谐、优质、高效、创新(xīn)的团队，他(tā)的工作受到了全店(diàn)各级领导及员工的高度认可(kě)。
员餐外卖激发经营活力。2020年新(xīn)冠疫情袭来，饭店(diàn)旅游业经营困难举步维艰，公司倡导饭店(diàn)全员营销，提高营收，王大强同志(zhì)带领的员工餐厅推出了针对员工的外卖服務(wù)，带领员餐厨师团队不断研究、探索、创新(xīn)和研发售卖产品，外卖带来了可(kě)观的营收。他(tā)因此也嗅到了商(shāng)机，在去年下半年适时推出社區(qū)外卖。与针对饭店(diàn)员工的对内售卖有(yǒu)所不同，周边居民(mín)来購(gòu)买产品的大多(duō)都是老年人。他(tā)带领员餐厨师团队针对老年人的饮食习惯不断研发调整售卖产品，在最短的时间内就获得了广大居民(mín)的欢迎及追捧。今年5月北京地區(qū)取消堂食，员餐班组又(yòu)增加了盒饭送餐业務(wù)，為(wèi)饭店(diàn)增加了收入。
不辞劳苦增加饭店(diàn)收益。从第一次对外售卖开始至今，从最初的5个售卖产品增加到了30多(duō)个；单日销售额由几百元增長(cháng)到几千元，最高单次销售额达到了13000多(duō)元；社區(qū)外卖微信群从20来人到现在已经发展到450多(duō)位群友，半年时间共计為(wèi)饭店(diàn)创收16.6万元。2022年春节推出一系列年夜饭产品，这些产品不仅為(wèi)街(jiē)坊们的年夜饭餐桌增添了一些喜庆的氛围，而且还為(wèi)饭店(diàn)增收了收入。在对外售卖初期，為(wèi)了增加人气，将售卖地点摆在社區(qū)的便民(mín)蔬菜售卖地点，当时售卖条件不是很(hěn)好，正好赶上寒冬腊月可(kě)以说是寒风刺骨，在这种恶劣的天气下，每次都能(néng)看到他(tā)带领员餐班组员工在现场售卖。每次出外卖他(tā)们都会站上4个多(duō)小(xiǎo)时，到收摊时他(tā)们都有(yǒu)一种从头凉到脚后跟浑身冰透的感觉，有(yǒu)人劝他(tā)这么冷的天气居民(mín)出来的少早点收摊吧，但是他(tā)想的是饭店(diàn)发展和周边群众。
潜心研究打造特色品牌。在员餐班组的外卖动员会上，他(tā)要求班组员工转变思想，抛弃固有(yǒu)思维，树立拳头产品和打出自己的品牌，所推出的产品要标准化，不能(néng)一天一个味道。饭店(diàn)面对的客户是周边的街(jiē)坊，不能(néng)做一锤子买卖，需要做的是“人心”，只有(yǒu)周边邻里街(jiē)坊认可(kě)，才能(néng)做大做强，员餐班组正在一步一步实现他(tā)们既定的目标。在外卖产品上不断探索，推出新(xīn)品，在尝试了很(hěn)多(duō)产品之后保留了街(jiē)坊们非常喜欢的一些产品，如老北京酱肘子、酱香猪蹄、干炸小(xiǎo)黄鱼、香炸小(xiǎo)河虾、酱鸭翅、菜团子、桂花(huā)切糕、肉夹馍等等，作為(wèi)主打产品每次交替更换。老北京酱肘子作為(wèi)饭店(diàn)的拳头产品不仅受到周边居民(mín)的喜爱，还有(yǒu)一些住的比较遠(yuǎn)的顾客也慕名前来購(gòu)买。為(wèi)扩大营销，对部分(fēn)产品降低售价，作為(wèi)每月的福利对街(jiē)坊和群友进行售卖，带动了其他(tā)产品的销售量。
有(yǒu)付出就有(yǒu)回报。外卖活动受到了社區(qū)群众及周边单位的高度赞扬与认可(kě)，外卖售卖时间正常是早晨8点开始，周边居民(mín)早早的就在外卖店(diàn)排队等候。售卖地点经常会有(yǒu)一些共享单車(chē)停放，顾客自发地主动帮助清理(lǐ)售卖现场。每天社區(qū)群居民(mín)纷纷发言谈感受，有(yǒu)的提及意见或者建议，更有(yǒu)居民(mín)带着水果来到饭店(diàn)送给他(tā)们班组表示感謝(xiè)和慰问。社區(qū)里有(yǒu)一位80岁高龄的李阿姨，是酒店(diàn)外卖活动的“铁粉”，每次外卖不管刮风下雨必到。今年3月中旬售卖活动时，连着两次都没看见李阿姨，与社區(qū)多(duō)方打听后得知李阿姨下台阶时不小(xiǎo)心扭到了脚无法外出，王大强同志(zhì)得知后非常担心李阿姨的饮食，每次出外卖活动的时候都会抽出时间上门给李阿姨送去喜欢吃的食品，还顺带帮助李阿姨打扫卫生，解决生活中的实际困难，李阿姨非常感激，动员儿子将公司的86份午餐盒饭全部交由东方花(huā)园饭店(diàn)配送。
王大强同志(zhì)说：我们不仅仅是买家卖家的关系，更多(duō)的是近邻、亲朋。外卖服務(wù)切实為(wèi)广大居民(mín)带来了便利，倡导和树立了健康生活的理(lǐ)念，在疫情疫情影响严重的形势下，為(wèi)公司公司增加了营收。这一幕幕和谐的画面，一张张满意的笑脸，就是对东方花(huā)园饭店(diàn)的肯定，也是对厨师長(cháng)王大强的肯定。
